Tras la reapertura algunos de restaurantes y algunos establecimientos callejeros de consumo por la transicin de semforo naranja en la CDMX, te presentamos algunos lugares en donde puedes ir a disfrutar tus alimentos.
Este reportaje fue realizado por el portal Timeoutmexico.com, previo a la contingencia por COVID 19. RECUERDA qu la transicin de los semforos es altamente voltil en la CDMX, ya que la pandemia por COVID 19 an no se ha erradicado, tras esta breve explicacin a disfrutar:
Para los omnvoros, la comida vegana resulta un tanto intimidante. La palabra «vegano» conjura imgenes de ensaladas interminables; tofu, soya, lentejas, y nada ms.
Forever Vegano quiebra ese paradigma. Este recin abierto restaurante es un ejemplo de que la comida sin productos animales no slo existe como respuesta ante los dilemas ambientales o ticos que enfrenta la industria alimenticia en nuestros das, sino que puede convertirse en una propuesta culinaria interesante.
Est localizado en un edificio que imita la arquitectura de Gaud, con ventanales ondulantes y una fachada extravagante muy fcil de reconocer entre las casas y comercios de la Roma. Su carta incluye propuestas con un toque mexicano contemporneo, como tacos de coliflor capeada estilo Ensenada y tostadas de tingahoria.
Las rdenes se hacen en la barra de la entrada, en la que venden una gran variedad de productos orgnicos como ts, barras energticas y nueces.
Nos acomodamos en la parte de arriba, en donde puedes quitarte los zapatos y sentarte sobre un cojn en el suelo, como si estuvieras en un recinto espiritual de Tepoztln. Mientras un par de budas nos sonren desde las esquinas, disfrutamos de un do de hummus y guacamole.
Por supuesto que ofrecen varios tipos de ensaladas. La ms antojable es la Khaleesi, una mezcla de hojas de kale, quinoa, cubos de tofu marinado, manzana y rbano con aderezo de echalot, aceite de olivo, jugo de limn, pimienta y miel de agave.
Con respecto a las especialidades, hubo dos en particular que convencieron nuestro apetito: la pasta pesto y una muy bien ejecutada hamburguesa vegana.
Por un lado, el spaghetti de zucchini baado en una salsa pesto de aguacate con un toque de parmesano de macadamia tiene un sabor refrescante y un poco cido. Aunque es un platillo que cae ligero al estmago, no te deja con hambre. Por el otro, la hamburguesa Forever, elaborada con frijol, almendra, zanahoria, semilla de girasol, avena y linaza, y acompaada de «papas fritas» de camote, resulta cumplidora, con una textura suave y una densidad de sabores muy agradable.
Quizs slo esperara que en un futuro aadieran nuevas creaciones a su men; tal vez propuestas de tacos innovadoras o algn postre vegano.
Si ests de paso por las calles cercanas a lvaro Obregn, tienes hambre y te gustara probar algo distinto a lo acostumbrado (si no eres vegetariano o vegano), o si eres alguien cuya dieta est restringida por cuestiones ticas o de salud, Forever Vegano no decepciona.
Direccin:Guanajuato 54, Roma Nte., Cuauhtmoc, 06700 Ciudad de Mxico, CDMX
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